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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺
、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺 、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺
。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用
。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角  。

6  、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白 
。

7 、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味
，加入少量花椒面或十三香
，沿锅边 ，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟 ，加入盐、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克
、生姜10克 。调料 ：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法 
：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿、鲜鱿鱼切片
 ，水瓜
、生姜去皮切片。

2、锅内烧水 ，待水开时，投入鸡腿菇
、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3
、另烧锅下油，放入姜片
，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇 、火腿 、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料 ：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

2
、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净 。将红果拦腰切开 ，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个 。

3
、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球） ，手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2
：1的比例加入水 ，用猛火熬20分钟左右。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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